淡奶油一数就是上十个品牌,而且个个在世界淡奶油界占据重要席位,一定有很多烘焙爱好者在纠结要买什么牌子的淡奶油好。
小编今天挑选了安佳、雀巢、爱www.58yuanyou.com乐薇铁塔、蓝风车4款淡奶油,就从几个普适的指标入手,在同等环境下,进行深度评测。(因个人环境和喜欢,结果仅供参考)
评测依据:
风味颜色:洁白度是指打发后的白色,口感只能是美食美学的标准。
打发时长:特指刚刚出现纹路的www.58yuanyou.com时间。打发方式:电动打蛋机(300W),中速(3档)。
打发效果:是以用于烘焙为标准的。
稳定指数:淡奶油打发后,隔12小时再看是否稳定。
蓝风车 Pritchitts Millac
综合评分:9.5分
【风味颜色】★★★★☆
洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。
【打发时长】1分16秒
【打发效果】★★★★★
打发速度最快,但打发体积www.58yuanyou.com一般,表面细腻,质地浓稠。
【稳定指数】★★★★★
稳定性极佳,不易化。
【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
铁塔 ELLE & VIRE
综合评分:9.5分
【风味颜色】★★★★★
洁白度95%,奶味醇香,www.58yuanyou.com口感轻盈,后味有少许油脂味。
【打发时长】2分08秒
【打发效果】★★★★☆
比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。
【稳定指数】★★★★★
稳定性好。
【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
安佳 Anchor
综合评分:7分
【风味颜色】★★★☆☆
洁白度65%,奶味重,后味有点焦味,口感一般,略腥。
【打发时长】2分40秒
【打发效果】★★★★☆
比较难打发,打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,容易打过。
【稳定指数】★★★☆☆
稳定性差,容易化。
【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。
雀巢 Nestle
综合评分:6分
【风味颜色】★★☆☆//www.58yuanyou.com☆
洁白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏腻。
【打发时长】1分30秒
【打发效果】★★★☆☆
打发快,顺滑,打发体积大,但是质地松软。
【稳定指数】★★☆☆☆
稳定性差,特别容易化。
【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。
特别说明:本次产品评测保证真实,但每个人的使用环境和兴趣爱好,结果仅做参考,小编还是那句话:适合自己的才是最好的。
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