虾干由新鲜虾制作而成,个大味美,脆嫩可口,含有丰富的蛋白质,钙、磷等;为海产珍馐,宴席上之佳品,列为海中“八珍”之一。虾干,即干www.58yuanyou.com虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾干是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一PoOGfc百克虾干含蛋白质58.1克,脂肪2.1克原由网,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。那么它都有哪些营养价值呢?
虾干的营养价值
1
虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消PoOGfc化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2
虾干中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系PoOGfc统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3
虾干的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4
日本大坂大学的科学家最近发现,虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5
虾干有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6
老年人常食虾干,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾干,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾干的选购技巧
应选择体型完整、外观整洁、虾身肥厚,色泽鲜艳发亮的虾干。虾干的虾身弯曲表明是用活虾加工,质量较为上乘。
虾干的保存秘诀
虾干易于保存,放置在有光的通风干燥处即可,也可密封起来放入冰箱冷冻保藏。
虾干的食用方法
虾干蒸煮:虾干可以蒸煮食用,在浇上食用油、加少许酱油即刻当零食。
虾干煎炒:虾干可以煎炒,与豌豆角一同炒食鲜美十足。
虾干煮汤:虾干可以放数只在瘦肉瓜汤中调味增鲜。
全国水产冻品联盟
地 址:上海市杨浦区军工路2866号3幢307-308室
电 话:021-61670355 邮编:200438
秘 书:陈洁 13127676242
邮 箱:caffa_sh@163.com
网 址:www.冻盟.com
微信公众号:C02161670355