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今年美国知了猴泛滥,300亿只知了猴破土而出,美国人可以随便吃。但在中国价格贵,还不够吃,好多人花钱也要吃。所以对于我们来说,吃知了猴最大的危害可能是价格贵,吃多了容易破产。

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今年5月份,美国曾发布预警,表示将有300亿只17年周期蝉破土而出。这些在地下蛰伏了17年之久的蝉,一下子就是300亿只。

到了六月底七月初的时候,果然有数不清的蝉从美国纽约州、密歇根州等多个州破土而出。一时间大量得知了猴,爬上了美国的枝头,大有泛滥成灾之势。

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虽然知道这些知了猴很快就会蜕变成蝉,然后在几周内死去。但是还是有一些耐不住寂寞的美国人决定拿这些知了猴开荤,想尝尝它们的味道。

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于是按照美国人想法出品的知了猴大餐就做好了,包括水煮知了猴、知了猴烤饼干、寿司知了猴等千奇百怪的菜品。

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作为一个中国人,我实在无法理解美国人为什么要这么吃知了猴,这能好吃吗?

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不过其实只有相当少的一部分美国人尝试开始吃知了猴,绝大多数的美国人对知了猴还是很抗拒的。 在他们的观念中,知了猴做成的食物是绝对无法被接受的。

但是在中国,知了猴可是宝贝,一只的价格能被卖到1到2元不等。在餐厅里,一盘知了猴的价格甚至被卖到几十元,有些地方甚至供不应求。

所以我非常不理解,为什么有人觉得知了猴不能吃呢?

笔者曾有幸吃过一次知了猴,那是2017年的夏天。我在河南商丘呆了一段时间,那边种植了很多梨树,当地农民为了提高收入,扩大收入来源,在自家果园里开始养殖知了猴。

他们一般买一些卵,然后把它们埋到树下面。一般几年之后,它们就开始破土而出。

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知了猴一般是在夜晚八九点钟开始破土而出,一旦过了这个时候,就变成了蝉,那就没法吃了。当然对于美国人来说,变成蝉也能吃,不过咱们中国人不吃。

而且由于它们破土的时间很集中,在树上爬的速度又快,动作慢的话,还没来得及捉住它们,就蜕变成蝉了。

当地人就想了一个办法,在树干下面缠一圈胶带,因为胶带特别的光滑,当知了猴爬到胶带下面的时候,因为没有着力点,就只能乖乖地待在那里。

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然后当地人就拿着手电筒,一棵树一棵树地捡知了猴。

怕它们蜕壳,在装它们的桶里面还要灌满水。把知了猴泡在水里,就能减缓它们蜕壳的速度。

等到晚上十点左右,农民就把一家人晚上捉来的知了猴拿去卖。在附近通常会有一些小贩集中收购,一只的价格基本上在1元以上。

所以当地人为了卖钱,其实自己很少吃知了猴,因为为了卖钱。

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不过因为我是客人,所以很荣幸受到了热情款待。主人家先把知了猴过油炸熟,然后捞出,在锅里放上一些配料,再稍微炒制一下,然后就可以出锅了。

做好后的知了猴,香味喷鼻,而且色泽金黄明亮,看起来非常有食欲。

用筷子夹起一只送入嘴里,一瞬间香气溢满了整个嘴巴。

外壳的酥脆,肉质的鲜嫩,吃起来真是一种难以形容的美味。

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不仅在当地,在我国的很多地方,都有吃知了猴的习惯。比如北京、www.58yuanyou.com浙江、山东、安徽、湖北等地,都有吃知了猴的习惯。

各地的吃法主要是油炸和烧烤,因为这样才能最大激发它本来的香味。

面对市场庞大的需求量,仅仅依靠野生的蝉根本满足不了。越来越多的知了猴养殖基地开始上马,吃知了猴的习惯,也大有风靡全国之势。

其实我们中国人吃知了猴不仅仅因为味道好,而是因为知了猴本身具有营养价值,以及有悠久的历史。

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知了猴,学名蝉蛹,是蝉的幼虫。它具有高蛋白,而且这种蛋白质和我们人体构成很相似,非常容易被人体消化吸收与利用,能够补充人体能量。同时它含有大量的矿物质和维生素,能够促进胃肠蠕动。

从很早人们就已经开始吃知了猴。贾思勰在《齐民要术》中这样记载:“蝉脯菹法:搥之,火炙令熟,细擘,下酢。”

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正是因为有这么悠久的历史,所以咱们才琢磨出了各式各样知了猴的做法。

这是美国人比不了,也理解不了的。当然他们也没有这个口福,只能放任知了猴在自己国家泛滥,白白浪费了这么多美味。

如果非要说吃知了猴有什么危害的话,有这几点需要注意:

第一,不能多吃。因为知了猴一般都是油炸的,脂肪含量比较高,吃得多的话,对身体会产生负担。

第二,没有做熟,可能含有寄生虫。知了猴身上可能会携带一些寄生虫,如果没有清洗干净做熟吃的话,可能会使寄生虫进入人体,导致中毒或者生病。

第三,一些人吃了会造成伤害。一些过敏体质的人、痛风患者、肾病患者,最好也不要尝试知了猴,因为知了猴含有的高蛋白,会对这几类人造成一些不良反应。

眼下又到了知了猴大量上市的季节了,很多知了猴爱好者又可以大快朵颐了。

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因为知了猴是有季节性的,过了这个季节就吃不到了。像一些狂热的爱好者,就会提前买很多,然后在冰箱里冷冻储藏起来,这样即使到了冬天,也能享受到这种美味。

对于爱吃的人来说,知了猴确实是难以抗拒的美味。但是对于不能接受的人来说,光是想想把它送进嘴里的画面就很恶心。

所以吃与不吃,千万别勉强自己,也别勉强别人,自己开心就好。

最后我想问一下朋友们,你能接受吃知了猴吗?

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