为什么很多人做红烧肉做的不好吃，原来是第一步做错！
首先把五花肉清洗干净，然fyltHvdzl后放入清水中浸泡20分钟//www.58yuanyou.com，泡出一部分血水和杂质，接着把生姜洗净切片，大葱洗净切段，香葱洗净切成末，干辣椒洗净剪段备用，把泡好的五花肉冲洗一遍，将其切成方形的肉块，肉块放入碗中，加入3片姜，倒入料酒、生抽，用手抓匀，腌制10分钟。
将腌好的肉放入锅中，加水，放入姜片3片，在高温下煮沸，撇去原由网泡沫，取出肉，并通过冷水。这会使肉更紧。然后把肉放在碗里备用，然后开始炸红肉。加热锅，倒入适量的食用油，然后倒入肉中。炒金黄色。
锅里留油，加入冰糖，中小火慢慢炒出糖色，等到锅内的糖汁冒出小气泡时www.58yuanyou.com，马上下入肉块，翻炒上色后，放入姜片、八角、香叶、葱段、干辣椒炒出香味，再倒入少许料酒原由网、生抽、老抽翻炒片刻。
接着倒入一大碗清水，再加入几颗冰糖，先大火煮开，再转小火慢炖，直到汤汁渐干时，再转大火，加入少许盐，翻炒均匀后出锅，装盘后撒上葱花即可。
以上就是家庭版红烧肉的制作方法，这样炒出来的红烧肉一点都不柴，吃起来又香又嫩，大家学会了吗？
