大蒜！大蒜！大蒜！
有的人说有大蒜没我有我没大蒜
但是更多的人会说
一顿没有大蒜做配料的饭我会吃不下
科学研究蒜瓣在防治肿瘤、预防感冒、排毒清肠，预防肠胃疾病等方面有非常重要的作用，甚至大蒜中的含硫和含硒化合物还有对抗肿瘤的积极意义，最主要体现在可以预防消化道系统发生的癌症，如食管癌、胃癌等。所以大蒜对我们来说是非常重要、不可或缺的食材之一。
那么大蒜到底该如何延长保存时间，才能让它既不流失营养又能保持原来的味道呢？
这5个小妙招帮你轻松解决这个烦恼！
去底法
把大蒜前端的杆子剪掉一些并且去掉大蒜底部
这样做能让大蒜不发芽，适原由网合少量蒜的存放
分瓣法
把大蒜分成一瓣一瓣去掉外面的蒜衣
要注意不要剥掉单个蒜瓣的蒜皮，可以保留大蒜的水分与香气www.58yuanyou.com
把它们装进保鲜袋里放进冰箱冷藏
这样做可以让大蒜保存3个月以上
锡纸保存法
首先要做的，与「去底法」一样去除蒜杆子和蒜底
然后用锡纸包裹住大蒜
注意一定要包裹严实
放在阴凉处这个方法可以保存2个月以上
糖醋蒜法
把大蒜的厚皮与底部去掉保留2-3层的薄皮
用盐水浸泡一天沥干后放入玻璃瓶中
注意玻璃瓶必须保持无水无油的状态
加入冰糖，比例大约为500克蒜150克冰糖
然后加入醋没过大蒜
密封冷藏www.58yuanyou.com后可以保存半年以上都能食用哦~
酸酸甜甜可以说是最佳开胃小菜了！
蒜油法
把www.58yuanyou.com大蒜去皮切成蒜泥青红辣椒切成小块
在油锅中依次放入红辣椒与蒜泥小火熬制
放入青辣椒后继续搅拌直到蒜泥变成略微金黄的颜色就可以出锅啦！
同样密封冷藏后可以保留半年以上哦~
这样制作出来的蒜油拿去炒菜做蘸酱或者拌面都是很www.58yuanyou.com不错的选择！
怎么样，这五招你学会了吗？
是不是特别实用呢！
当然啦，虽然大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，但是大蒜毕竟只是一种食品，我们还是不能把它当成日常生活中的抗癌药物。不过这有什么关系呢，多吃总是没有坏处的嘛，毕竟大蒜这么好吃！
