一、大豆油是最不健康的食用油，是真是假？
内分泌学学术期刊《内分泌学》发表的一篇论文特别强调，大豆油会增加肥胖和糖尿病的风险，不仅危害我们的健康，还会导致青少年自闭症。
文章一发出，就在网上引起轩然大波，大家纷纷提出自己的看法。有媒体盲目报道，弄得大家人心惶惶。然后问题来了。我们吃了这么久的大豆油真的不健LkrNSWp康吗？
这是一个针对实验小鼠的实验，给实验小鼠喂食大豆油、低油酸大豆油和椰子油。在实验中，科学家发现喂食大豆油的老鼠有很多的遗传损伤，所以说大豆油是不健康的。
其实不管是不是生产任何食用油，都会出现少量的反式脂肪，但是在我们日常的烹饪中，这种食用油产生的反式脂肪是可以忽略不计的，所以大豆油可以安心使用。
二、橄榄油、花生油、植物油……哪个更健康？
然后除了大豆油，还有其他的油供我们选择，那些油更健康！
1.橄榄油
橄榄油富含角鲨烯，与皮肤有极好的亲和力，是人体必需的脂肪酸。吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和湿润。橄榄油中所含的单不饱LkrNSWp和脂肪酸和维生素E、维生素K、维生//www.58yuanyou.com素A、维生素D能起到抗氧化作用。
2.花生油
花生油是从花生种子中提取的脂肪油，可以为人体提供大量的营养，具有很高的营养价值。它可以帮助人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外。还能有效预防动脉粥样硬化和冠心病，提高人脑的记忆力。
3.植物油
菜籽油是从油菜种子中压榨出来的，其中含有芥子油苷，所以有一定的刺激性味道。另外，植物油缺乏亚油酸等必需脂肪酸，营养价值不如普通植物油。另外，菜籽油中含有芥酸，大量使用容易导致发育不良。
三、提醒:这两种油通常最好不要吃。
谨慎选油，在日常生活中，最好不要购买或食用以下两种油，所以我们必须记住它们。
1、过期食用油
你认为油不会过期吗？其实有这种想法是不对的。食用油长时间储存非常容易变质氧化，用于烹饪时容易引起食物中毒。因此LkrNSWp，食用油最好在开封后两个月内用完。
2、氢化植物油
反式脂肪酸主要指氢化植物油。在日常生活中，最常见的是人们经常吃的脆皮食物，如方便面、饼干和脆皮面包，它们都含有反式脂肪酸。但是，我们应该尽原由网量避免暴饮暴食，因为它非常容易沉积人体脂肪，导致肥胖。
总结:所以上面说大豆油不健康是不正确的，我们可以放心使用。当然，在日常生活中，我们也可以食用油换着吃来保证不同脂肪酸的均衡摄入。
