牛肉不www.58yuanyou.com管啥做法，这味料不能放，很多人不懂，牛肉发柴不鲜不美
原创2021-12-22 20:26
牛肉不管啥做法，这味料不能放，很多人不懂，牛肉发柴不鲜不美
有的人爱吃羊肉，但我们cFzDRXp家更喜欢吃牛肉，细嫩筋道，又鲜又美，还能给我们提供身体所需的大量蛋白质、氨基酸以及钙，老少皆宜，常食好处多多。
牛肉的吃法有很多，不管是炒还是炖汤，有些朋友都说做得不好//www.58yuanyou.com吃，比起饭店里的差远了，其实我想告诉大家的是，不一定是做法步骤出问题了，很可能是调味料放错了。
有位饭店退休的大厨告诉我，牛肉不管啥做法，这味料是不能放的，很多人正是不懂，所以做好的牛肉发柴不鲜嫩，并且还出现了一股怪味异味。
这味万万不能放的调味料就是花椒，花椒去腥的作用非常好，但是不适合拿来炖牛肉，它虽然去掉了血腥味，但是也破坏了牛肉的鲜美。
青椒炒牛肉的做法：
准备一块牛肉，用稀释的cFzDRXp面粉清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，还能去掉上面的油污，冲洗干净以后，按照纹路切成条状。
把牛肉放在小碗里，倒入适量的料酒//www.58yuanyou.com、生粉、食盐、黑胡椒粉、食用油、蛋清，全部抓匀，放在一旁腌制十五分钟。
青椒用清水洗干净，切成条或者是块状，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，八角备用。
起锅热油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒均匀，一直炒到牛肉变色断生，就可以盛出备用了，另起锅热油。
油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角煸炒出香味，然后倒入青椒翻炒均匀，继续倒入牛肉，淋入适量的蚝油，炒匀入味就可以关火盛出食用了。
